焦点提醒：2026年，健康饮食的成本将会添加。巴西米纳斯吉拉斯联邦大学（UFMG）取巴西消费者研究所（Idec）合做开展的一项研究表白，未加工或低加工食物的价钱将初次跨越超加工食物的价钱。该预测基于2020年新冠疫情暴发发以来的食物价钱数据。
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经济学传授、经济成长学博士瓦尔特帕尔米耶里儒尼奥尔（Valter Palmieri Jr。）指出，“当食物价钱上涨时，弱势家庭正在食物选择方面会得到更多，这不只会削减饮食多样性，还会加剧取食物相关的焦炙，从而营制出一种容易导致取饮食相关的心理疾苦的。经济、文化和社会也滋长了超加工食物的消费。这不只是由于价钱低廉，还由于这些食物易于获取且营销便利。取此同时，超加工食物也刺激了人们对抱负化且不切现实的身段抽象的逃求。“这些彼此矛盾的激励机制虽然添加了利润，但也发生了现性成本，并恶化了我们取食物的关系和行为。”？。
圣保罗大学从属病院病研究所分析感动妨碍诊所（PRO-AMITI）的科大夫、研究员兼合做者妮可雷森德（Nicole Rezende）也指出，超加工食物具有成瘾性，它们被设想得极其甘旨，含有大量的糖、盐、脂肪和化学添加剂，让人难以。
巴西《圣保罗页报》报道，养分学家兼Idec研究员安娜玛丽亚玛雅（Ana Maria Maya）注释说，食物价钱受多种要素影响，例如运输、储存和燃料等。超加工食物的物流配送更为便利，并且凡是以玉米和大豆等享有税收优惠的商品为根本。健康饮食是一种选择。”这位养分学家说道，“但现实并非如斯。正在巴西如许社会经济情况懦弱的地域，”？。
安娜玛丽亚认为，要降服这种环境，处理方案正在于制定激励消费未加工或低加工食物的公共政策。然而，虽然平易近间社会和第三部分了压力，但比来的税制仅对含糖饮料和酒精饮料征收“税”，而没有削减超加工食物消费的激励办法。
2026年，健康饮食的成本将会添加。巴西米纳斯吉拉斯联邦大学（UFMG）取巴西消费者研究所（Idec）合做开展的一项研究表白，未加工或低加工食物价钱将初次跨越超加工食物的价钱。该预测基于2020年新冠疫情暴发发以来的食物价钱数据。
然而，必需留意不要妖食物。妮可说：“这会导致评判，仿佛吃饭本身就是错的，而不是关心实正的问题所正在，好比产物设想、营销、供应和成本。”这种“非此即彼”的思维体例会形成疾苦，并加剧节食、巴望、失控和更多惭愧感的恶性轮回。